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蒙城县菜大师农业信息科技有限公司
浏览次数:1314发布时间:2017-02-15 17:00

      

一站式优质餐饮食材供应商

蒙城菜大师系安徽菜大师农业信息科技有限公司的全资子公司,是由安徽绿梦集团联手美国硅谷海归团队,在蒙城县农委的指导下全力打造的一个农产品在线交易B2B平台,实时汇集全省农产品信息,在线交易,为高校食堂和大众餐饮提供优质安全的食材。

一、平台介绍

“蒙城菜大师”依托其母公司研发的APP平台,中小餐厅老板或采购员可通过APP于每天晚上12点前下单,“蒙城菜大师”在12点半前汇总需求,再进行产地直供和配送。“蒙城菜大师”人员则在12点半到凌晨4点完成采购及分拣,凌晨4点后再由货运车辆分送到各个餐厅。

二、平台优势

1、强大农资支持,专业合作社直供。“蒙城菜大师”,在生产端,依托安徽沃其特肥业公司的农资支持,为农民专业合作社提供优质的农资产品(如肥料、种子、农药等)和生产跟踪服务指导,从而改善农产品的品质、降低生产成本,其规模化、标准化种植生产,适应了市场对农产品需求优质化、多样化及标准化的发展趋势,确保了农产品的质量、种类和供应量。

2、万亩示范种植基地,保障食品安全。蒙城菜大师,依托本地基地资源,对接蒙城合作社总社,覆盖土地面积40万亩以上;在皖中和皖南,分别建立万亩示范种植基地,在示范区内发展高效规模栽培、蔬菜加工,推广无公害和有机蔬菜栽培技术,保障平台用户的蔬菜供给和质量。

3、分拣专业化,管理信息化,服务效率高。“蒙城菜大师”,依托安徽菜大师强大后盾支持,在销售端为中小餐饮商家提供一站式、全品类且更低价食材采购的服务。它集合单位食堂和中小型餐饮商家的采购需求,到农民专业合作社进行大批量食材采购,专业分拣,自动化分发称重,专业化质量检测,系统化、智能化规划配送时间和路线,最大化保证准点上门服务。同时,对农产品进行信息化管理,供应链全程质量可追溯,确保食品安全。客户无需出门,动动手指就能以最优价格及时有效实现全品采购,从食品安全、价格低廉以及送货上门多个角度为商家提供便利,省钱、省力又省心。

4、保障食品安全。“菜大师”,新鲜蔬菜从基地到餐厅要求不超过24个小时。具体的食品安全管理:从自建基地到供应商准入,从收货验收到分拣加工,农残检测、第三方实验室抽样检测关注食品安全的细节管理。在基地管理方面,选择自建蔬菜种植基地,种子、肥料和农药等全程管控,从地头开始控制食品安全;技术人员在地头指导农户种植和生产。

三、平台机会

三大现状成为困扰传统食材行业的问题:

分销商的生存空间缩水

在互联网的持续补贴下,很多二、三级批发市场的分销商越来越没生存空间。即使坚持做下去,维护之前的老客户,在持续补贴的冲击下也步履艰难。

   批发市场也遭遇瓶颈

批发市场的经营管理者是以收取场地经营费用来盈利的。在以往的经营过程中,无论天干地涝还是风调雨顺,只要城市的需求在,批发市场的经营者都能保持相对稳定的盈利率。在长久的传统业态中,只要在城市周边拿到一块地,吸引各级批发商进来,把它打造成区域性的农批集散中心,收取场地经营管理费用是一桩非常不错的买卖。传统的批发市场脏乱差的形象常年得不到改观,经营方式也是比较粗犷;由于批发市场的打造伴随着很强的政策性因素,所以传统批发市场常年没有竞争对手。

互联网O2O的出现,打破了长久以来由区域性批发市场建立的平衡。各种B2B配送企业,在扩张的过程中大多选择绕过传统的批发市场,自己租建大仓库,雇佣分拣团队进行精细化管理。

生产企业很可能被颠覆

电商冲击了传统的商贸渠道,其体量有了和生产厂家对话、博弈的可能,同时渠道推广越来越容易,效率异常高。新的产品推出,便很快可以通过电商渠道遍布全国各个角落。

   B2B食材配送市场现状:

     #蒙城菜大师#提供的服务:

      1.全品采购:客户一站式采购,动动手指,无需出门

  1. 价格最优:在合理的利润范围内比原有解决方案更低的价格。
  2. 配送稳定:及时性,稳定性。
  3. 品质把控:在合理的价格下,提供准确、质量可控的食材

“菜大师”平台自2015年12月份运营以来,小步快跑,客户百分百满意,其市场知名度和客户满意度已初显成效。客户包括但不仅限于:耿福星、点激餐饮、陆军军官学院食堂等。以下是客户的心声:

-----就像党员找到了失散多年的党组织,做生意真正放心了。
-----在菜大师,菜的质量和份量都有保证,而且比我自己去买还便宜,要是早几年有蒙城菜大师就好了。
-----闺女给买了部高级手机,我却一直不知道除了用来打电话还能做啥,想不到现在用它上菜大师买菜这么方便。
-----菜大师,真的不错,每天我只需把想买的菜啊、肉啊、调料瓶等加入到购物车下订单,第二天早上就都给我送过来了,也不影响中午的营业!东西又好又便宜,省去了我去菜市场的时间,可以一觉到天亮哦!
-----陆军军官学院院外培训教官食堂:菜大师分拣中心整洁卫生、团队素质优秀、送货及时,服务细致,不愧是合肥本土餐饮食材第一配送平台。
-----耿福兴:配送食材质量提前把关,按时送货上门,如此贴心服务省去我们不少的时间和精力,菜大师我给你打5星。
-----点激快餐:自从用了菜大师,有更多时间来管理餐厅,现在餐厅的生意日渐红火,真是多亏了菜大师。

蒙城菜大师依托但不依靠安徽菜大师农业科技有限公司,在市场知名度不断提高的步伐中,充分利用蒙城当地各项资源,其市场知名度及市场占有率将会进一步大大提高。

四、  风险分析与对策

1、模式优势

控制力强:采购、分拣、配送等环节全由平台自建团队把控,通过管理手段和技术手段直接解决服务体验差和效率低下的问题。平台自建地推团队,能按照市场策略及时且有步骤地占领市场,同时能保证客户质量。物流配送掌控在平台手里那就很多事情都能做了。

行业壁垒:一旦建立完成,能透过后端的投入及运转将优势传达到前端,竞争对手想抗衡竞争非常困难。这就是行业壁垒。例如全城分仓布局完成,能做到下单后30分钟内送达,解决客户菜品不全需要临时补菜的需求。采取轻模式的竞争对手短时间内无法跟上。这就是壁垒。

增量市场:完成部署,除了餐饮后端采购的立即市场以外,可扩展的增量市场多,想象空间大。这个可以这么理解,重模式下其实是各个优化渠道的综合服务平台,例如物流已经做到30分钟送达,公司可以直接接入大品牌的同城分销业务。供应链完成后,可以推出自己的高溢价品牌等诸如此类的产品,面向其他市场的增量客户。

整套的互联网解决方案:(1)食材生产基地管理系统,食材生产基地管理系统是将农业生产供应与城市需求进行无缝对接的纽带,通过蒙城菜大师蔬菜配送平台与客户的对接,能及时了解客户诉求,用以指导生产,避免农民盲目生产出现生产过剩的情况。蒙城菜大师食材O2O平台以季度为单位通过大数据分析客户对食材品类的需求量,提前与客户签订总量订购协议,客户依据订购总量在网上下单,在总量内进行扣减,既能有效控制食材生产的种类和总量,又具备一定的灵活性。蒙城菜大师食材生产基地管理系统将基地所有食材的预计产量、收获量纳入平台统计系统,随时根据客户订单进行合理分配及发货管理。(2)物流配送管理系统功能,物流配送管理系统功能涵盖了几大模块:物流配送管理、仓储管理和区域平台配送管理等。蒙城菜大师食材O2O平台安排专人向农户收购蔬菜,在初步筛选后根据客户需求进行分拣,存入平台的分拣中心,根据物流车辆到位时间进行标准化分拣及打包,再由物流车辆配送。物流车辆和人员到位后,分拣人员立即按照客户要求装运蔬菜,然后进行配送。其中亮点为智能配货、智能配车、智能规划配送路线、优化车辆工作量分配、车辆货物跟踪等功能。(3)客户管理系统,客户管理系统主要承载着网上订单交易和客户关系管理功能,使得平台从传统的物流配送功能向电子商务交易功能延生。

2、   模式风险

运转成本:接入的环节越多,运营成本越高,并且重资产,人力投入,资金损耗巨大。

决策:规模效应和信息化改造

管理成本:互联网+传统业务,要求创始团队能游刃有余在两种

管理模式中切换。例如扁平化讲究层级少,命令快速布达,主人公意识强,有创新力,但是缺少掌控力。传统企业的管理方式讲究层级明确,严格执行,但是人员归属感和主人公意识弱。

决策:区分部门,混合管理。

时间成本:在后端没有部署完成之前,无法凭借后端的优势快速占领市场。例如,如果有公司采取的另外一种模式能省去比如仓储这个环节,那么就有更多的时间和资金投入到其他环节。例如营销费用。你只有100万可用资金,做仓储要100万,你的竞争对手采取其他方式省掉仓储,这时候拿出100万做补贴。

决策:坚持做区域性综合平台。平台需要链接的是各级毛细血管之间的关系。自营模式很难在全国范围之内把所有品类都供应完全;跨区域扩张的互联网配送公司,在很多城市的业务也只开展了少数品类。在自营不能满足所有采购需求的情况下,综合性的平台是非常有价值的。

1.1  市场风险

市场风险是指产品或服务不能满足客户的心理需要,新产品推出时间与市场发展规模不匹配而引起的风险。市场风险主要体现在以下三个方面:

1.1.1市场需求预测失误:对于任何公司来说,产品或

服务需求不足(或不被认可)始终是最大的风险。虽然我们对市场进行了充分的调查论证,但不排除我们的调研出现问题,还是会存在一定的风险,客源可能会不足。现阶段,我们所具有的价格优势和低成本优势等也不一定能长久的保持下去。

1.1.2市场竞争风险:市场前景广阔,潜在竞争者将会

不断的涌入。因为前期投资少,风险小,收益好,所以大量竞争者将竞争该市场。

1.1.3食品安全风险:对于人们经常使用的蔬菜,问题

可能好解决一些。但对于推广新产品产生的一些不适,问题就有一些棘手了。

对策:及时调查了解消费者需求心理,以顾客为中心,在对

顾客需求进行动态掌握的基础上,尽可能按照顾客的要求,提供更优质的服务和产品。

1.2  管理风险

管理风险指因公司管理不善而导致的风险。针对公司的所处的行业市场与产品的特点,我们把它细分为以下几点:

1.2.1意识风险:蒙城菜大师食材O2O平台在经营过程

中,若过于追求短期效益,目光局限于眼前的即期利润,忽视管理创新、制度创新、以及企业文化的建设等,风险也会无形中增加。

1.2.2决策风险:蒙城菜大师食材O2O平台的重心在销

售,经营的核心是决策。现代市场由于信誉的重要性,一旦出现决策失误必然会给企业造成一定的损失。

对策:及时调查了解消费者需求心理,以顾客为中心,在对顾客需求进行动态掌握的基础上,尽可能按照顾客的要求,提供更优质的服务和产品。

2    运营策略

2.1  供应链

食材O2O其核心就是干掉这些低效的中间链条,取代他们你自然能茁壮成长,受制于人平台肯定会先其一步而亡。因此,开始一定要选择一级批发市场,一般每一层级批发市场价格至少相差15%以上,尽可能往更上游靠拢,这样才能获取更有竞争力的价格、更多优质资源,视野也会更开阔。

2.2  仓储分拣设施搭建

食材O2O本质上是商品流通分发模式,不同发展阶段对仓储要求也不一样。位置一定要紧邻一级批发市场,交通还得便利。分拣台含电脑、标签打印、智能电子称等,按编号对应不同的分拣筐,筐的编号对应客户编号,货品质量能得到很

好保证。随着客户量的增长,相应的分拣工作量将大大提升,为了更有效的提升工作效率,降低分拣环节的误差率,将建立从订单、计量、打包一体化系统解决方案。把每台电子称与系统有效的联通在一起,大大提升分拣效率。

2.3  商户开发及维护

配置有餐饮行业经验的地推人员,集中火力在餐饮密集区域猛攻。针对中小餐馆,将地推人员职能与客服人员职能很好的相融合,每个地推人员负责区域的一个街面(50家左右的中小餐馆数量),他既是地推人员又是客服人员,地推人员的薪资来源主要是开发客户,然后根据客户每日的菜金按照一定的激励策略计算薪资,所以只有有效的开发客户以及及时维护客户、满足客户需求,给客户提供保姆式的服务才能长久的把客户留在平台内,保证自己的稳定的收益,而且可以及时收集客户的信息反馈,传达至平台,对平台未来发展及决策提供了有力的数据支撑。

吸引客户具体策略:

2.3.1.1   低价格促销:利用集采优势,获取低价格,

以低价格获取用户初步尝试。

2.3.1.2   优惠券设置:在低价促销打开尝试率的同时,

接入优惠券的使用,将进一步瓦解原有的供应关系。

2.3.1.3   固定日促销:固定每个星期的某个时候,对

一款必需品进行超低特价限量促销活动,形成口碑传播效应。

2.3.1.4   邀请优惠制度:给每一个餐厅老板设置一个

唯一的邀请码,只要别的老板使用这个邀请码注册成为用户,双方都会获得优惠券。5.满减促销:满减促销最核心的目的是提高客单价。用户为了获取更多的优惠,满减是不错的诱惑力。他会将本来不打算给到你采购的物品让你采购。

2.3.1.5   指定促销:指定某个商品的促销。购买的食

材中,只有包含某个商品,才能获取对应的优惠。对采购起量非常有帮助。

随着客户的增加,需要不断的做精细化的数据运营,分析,这将为平台提供更多的利润来源。

3    社会效应

在“互联网+”行动计划的推动下,农业互联网将成为促进集约化经营、提高农业生产经营效率的重要抓手。通过嫁接互联网,对传统农业进行改造,可有效减少行业中间环节,使信息更加透明化,有助于保障食品安全,提高农资产品使用效率。因此,互联网工具将在农业现代化进程中,发挥引领作用,并带来万亿级市场空间。

  1. 食品安全以餐饮后端采购服务,完成了对产业链的升级改造,

全面数据化。那么这将解决一个最大的问题——食品安全。整个系统全部采用信息技术作为基础运转,我们可以非常轻易的追踪到某一个餐厅采购的商品,产地,品牌,商标,甚至哪一辆车配送的。这将对我们的食品安全监管有非常巨大的帮助。全面数据化,是解决食品安全的有效,快速的路径。

土地经济效益农副产品的最上游在土地,订单式农业将大大提升提升土地的经济效率。当农副产品产业链条完成数据化之后,各地的农副产品在种植之前已经获得订单,农民按需生产。当数据流跑通整个产业链的时候,金融服务进入的成本会非常低,有数据,可以做征信,有订单可以做贷款,整体资金的使用效率将会提高,形成良性循环。

附1

教育厅-寿县 种植示范基地运营方案

提议:

菜大师有着成熟的团队和丰富的基地运营经验,以发起者之一的身份参与到示范基地的建设与运营中去,为团膳企业提供全品类的食材供应。通过安徽菜大师公司在种植示范区内发展高效规模栽培、蔬菜深加工,推广无公害蔬菜栽培技术,重点以种植当季叶菜为主,另外配套种植部分茄果类和特色蔬菜,供应安徽教育系统食堂,促进寿县种植基地形成规模效益,形成蔬菜种植、加工、销售产业链,实现安徽教育厅的产学研一体化,打造安徽农业产业链的供销闭环。

蒙城菜大师优势:

  1. 在农业种植方面先进的理念和丰富的生产经验
  2. 配套农资、农机产业链
  3. 成熟的万亩种植基地运营团队及经验
  4. 强大的蔬菜处理、分拣、配送的销售渠道